Картопляний апгрейд: 4 хітові рецепти дерунів, які вас здивують (ФОТО, ВІДЕО)

Шикарні рецепти з картоплі

Деруни — це страва, що має чимало фанатів. І не дарма. Вони золотисті, хрусткі та надзвичайно ароматні. Проте інколи класичний підхід до приготування страви може набриднути. Ми розповідали, чим замінити борошно у тісті. Тепер розповімо про цікаві альтернативи, які допоможуть урізноманітнити ваше дерунове меню.

Подібні страви готують у багатьох країнах, але і в Україні є чимало варіацій. “Хочу” зібрало для вас 4 круті картопляні рецепти. 

Деруни у горщику

Це звичайні деруни, однак завдяки приготуванню в горщику та з соусом вони стають ще смачнішими. Рецептом поділились у кулінарному блозі nisenitnitsia.

Інгредієнти:

• картопля - 7 шт

• цибуля - 2 шт

• яйце - 1 шт

• сіль, перець - до смаку

• борошно - 2 ст. л.

• гриби - 300 г

• сметана - 2 ст. л.

• сир - до смаку

Спосіб приготування:

1. Картоплю чистимо та натираємо. Так само подрібнюємо одну цибулину. Додаємо яйце, спеції та борошно.

2. Перемішуємо тісто. Смажимо деруни на розігрітій сковороді. Потім обсмажуємо другу цибулину, дрібно нарізану.

3. Додаємо нарізані гриби. Солимо, перчимо та готуємо все разом. В кінці додаємо сметану та тушкуємо все ще кілька хвилин.

4. Викладаємо шарами в горщики деруни, грибну начинку та натертий сир. Запікаємо в духовці.  

Литовська картопляна запіканка кугеліс

Страва готується, як великий соковитий дерун. Вона дуже проста у приготуванні та надзвичайно смачна. Традиційно її запікають з додаванням смаженої цибулі з салом або беконом. Рецептом поділились на порталі shuba.

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг

• бекон - 150 г

• цибуля - 2 шт

• молоко - 200 мл

• сир твердий - 100 г

• сіль, перець, приправа до картоплі - до смаку

Спосіб приготування:

1. Картоплю натираємо, викладаємо в друшляк та залишаємо на 15 хвилин. Паралельно молоко гріємо до гарячого стану.

2. Відтискаємо картоплю, викладаємо та заливаємо гарячим молоком. Перемішуємо та відставляємо.

3. Бекон та цибулю нарізаємо кубиками. Обсмажуємо їх впродовж 5-7 хвилин. Одразу вмикаємо духовку на 180°C.

4. До картоплі з молоком додаємо спеції та збиті яйця. Додаємо шкварки з цибулею та тертий сир, все ретельно перемішуємо. 

5. Викладаємо у змащену форму для запікання. Розрівнюємо одним шаром та випікаємо 40-60 хвилин, залежно від розміру форми та сорту картоплі.

Панські деруни з грибами

Це великий дерун, який запікається зі смачною начинкою. Одним із варіантів поділились на ютуб-каналі “Готуємо смачно”.

Інгредієнти:

• картопля - 3 шт

• борошно - 1 ст. л.

• яйце - 1 шт

• цибуля - 1 шт

• гриби - 3-4 шт

• філе куряче - 100 г

• сир - 30-50 г

Спосіб приготування

1. Для соусу половину цибулі, гриби та куряче філе нарізаємо. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо куряче філе, а потім гриби.

2. Накриваємо кришкою та готуємо ще 5 хвилин. Тоді знімаємо кришку та готуємо до випаровування рідини. Додаємо сметану, сіль та спеції та тушкуємо ще кілька хвилин.

3. Для деруна картоплю та решту цибулі натираємо. Солимо, перчимо, додаємо яйце та спеції. Перемішуємо та викладаємо на попередньо розігріту та змащену. Обсмажуємо по 4-5 хвилин з кожного боку.

4. Знімаємо дерун з вогню. На половину викладаємо гриби з куркою, присипаємо сиром. Відправляємо у духовку на кілька хвилин.

Швейцарська традиційна страва рьості

Автентичні швейцарські рьості виходять хрусткими зовні, ніжними всередині. Секрет — у деяких тонкощах приготування. Рецептом поділились на poeticroad.com.

Інгредієнти:

• картопля - 900 г

• олія або вершкове масло - 2 ст. л.

• сіль, перець, сир - до смаку

Спосіб приготування: 

1. Рьості традиційно готуються з картоплі, привареної напередодні. Але можна використовувати й сиру. Натираємо на крупній тертці.

2. Якщо картопля сира, відтискаємо трохи зайвої вологи. Додайте спеції. Добре розігрійте сковороду з олією.

3. Викладіть картоплю рівним шаром. Не перемішуйте та готуйте 10–12 хвилин, доки низ не стане темно-золотистим. 

4. Акуратно викладіть корж на велику тарілку. Накрийте кришкою, переверніть та поверніть на сковороду. Готуйте ще 8–10 хвилин до золотистого кольору.

Кожна із цих страв має чимало переваг та точно заслуговує на те, щоб її скуштувати. Також ми розповідали, як смачно приготувати редиску.