Два шикарні рецепти з редиски від Євгена Клопотенка: не салат і не окрошка

Одразу дві смачні та незвичні закуски

Активно триває сезон редиски, а це означає, що час насолодитися її смаком та ідеальною хрусткістю. Ми розповідали про три незвичні способи вживання цього коренеплоду.

Її можна не лише додавати в салат, що вчергове довів кухар та ресторатор Євген Клопотенко. У своєму телеграм-каналі він поділився одразу двома чудовими рецептами закусок з редиски.

Бита редиска

Закуска так називається, тому що редиску потрібно “побити” так, щоб вона втратила цілісність. У ці тріщини й буде проникати маринад.

Беремо 300 г редиски, зрізаємо корінці та притискаємо лезом ножа. Редиска потрібна тріснути. Додаємо 50 мл соєвого соусу, столову ложку оцту або лимонного соку. Подрібнюємо зубчик часнику та трохи чилі, додаємо їх. Вливаємо столову ложку олії та трохи меду за бажанням. Перемішуємо. Куштувати можна через 15 хвилин.

Йогуртовий маринад для редиски

Це незвичайне поєднання з редискою робить смак коренеплоду просто неперевершеним. Дуже просто та дуже смачно.

Редиску потрібно нарізати тонкими слайсами. Перекладаємо все в миску, додаємо 100 мл йогурту, по чайній ложці діжонської гірчиці та лимонного соку, сіль і перець. Перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин.

Кожен із цих маринадів змушує подивитись на редиску по-новому. Також ми розповідали, як незвично приготувати картоплю.