Вишуканість у кожній ложці: як приготувати справжнє варення з троянд (РЕЦЕПТ)

Заготовка виходить надзвичайно ароматною

Заготовки на зиму можуть бути різноманітними. Можна приготувати джем з полуниці. А якщо у вас на ділянці ростуть чайні троянди, з них можна зварити ароматне та вишукане варення.

Це буквально вишуканість у кожній ложці — воно виходить смачним, солодким та дуже запашним. Рецептом поділилась шеф-кухарка Валентина Кущ. Квіти з магазину або сорти без запахів не підходять.

Інгредієнти: 

• Пелюстки чайної троянди - 200 г

• Цукор - 400 г

• Вода - 300 г

• Сік половини лимона

• Лимонна кислота - на кінчику чайної ложки 

Спосіб приготування:

1. Пелюстки відокремлюємо та перебираємо. Прибираємо білу частину пелюстки — вона дає гірчинку.

2. Акуратно замочуємо пелюстки та промиваємо водою. Зливаємо, тоді додаємо частину цукру від загальної маси та сік лимона. 

3. Перетираємо масу ложкою, щоб пелюстки почали виділяти сік, стали темнішими та ароматнішими. Тим часом доводимо до кипіння воду з рештою цукру.

4. Варимо до 5 хвилин, робимо мінімальний вогонь та додаємо пелюстки. Варимо 10-12 хвилин, додаємо лимонну кислоту та варимо ще хвилину. 

Варення може здатися рідким, але це нормально. Після охолодження воно стане густішим. Також ми розповідали, як зробити ароматну зелену заготовку на зиму.