Танутимуть у роті: що треба додати до оладок із кабачків, аби вони вийшли неймовірно соковитими

Рецепти
Іванна Кульбіда

Іванна Кульбіда

Редакторка стрічки новин

легкий рецепт оладок з твердим сиром
Кабачкові оладки з сиром. Фото: ШІ, Хочу!

Як з кількох кабачків та жмені сиру зробити розкішну закуску на стіл

Поки у розпалі сезон кабачків встигніть приготувати неймовірно смачні оладки з сиром. Це неймовірно ніжна, соковита та легка страва, яка ідеально підійде для літнього сніданку чи швидкої вечері.

Додавання сиру до кабачків робить оладки більш ситними, а текстуру — приємно тягучою. Перевірений покроковий рецепт, за яким оладки не розваляться і вийдуть ідеальними, пропонує в instagram шефкухар Bzhezynskyi Vadym.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:
Related video

Інгредієнти:

  • Кабачки (або цукіні) — 2 шт. (середні, приблизно 500 г)

  • Твердий сир — 100 г (добре підійде голландський, гауда або сулугуні)

  • Яйця — 2 шт.

  • Борошно — 3–4 ст. ложки (дивіться по консистенції)

  • Крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л

  • Часник — 1–2 зубчики (за бажанням, для аромату)

  • Зелень (кріп, петрушка або зелена цибуля) — невеликий пучок

  • Сіль, чорний перець — за смаком

  • Рослинна олія — для смаження

Приготування:

  • На великій або середній тертці натираємо кабачки. Солимо їх (приблизно 0,5 ч. ложки солі), перемішуємо і залишаємо на 7–10 хвилин, щоб вони пустили сік. Після цього добре відтискаємо руками всю зайву вологу. Якщо цього не зробити, оладки “попливуть” на сковороді, і доведеться додавати забагато борошна.

  • До кабачків додаємо натертий на середній тертці твердий сир, дрібно нарізану зелень та пропущений через прес часник.

  • Вбиваємо в масу яйця, додаємо дрібку чорного перцю. Поступово всипаємо борошно, ретельно перемішуючи. Тісто має вийти густим, як на звичайні оладки.

  • Добре розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії. Викладаємо масу столовою ложкою, формуючи акуратні оладки. Смажимо на середньому вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до появи апетитної золотої скоринки.

  • Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

З чим подавати?

Найкраще кабачково-сирні оладки смакують гарячими, поки сир ще тягнеться. Подавайте їх зі сметаною або приготуйте швидкий соус: сметана (або грецький йогурт) + крапля часнику + дрібно рублений кріп. Смачного!

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Якщо ви полюбляєте готувати з кабачків традиційну страву дізнайтеся, у чому їх краще обваляти. Адже ідеальну скоринку дає зовсім не борошно.