Мы делились идеями интересных завтраков в День Валентина. Теперь рассказываем, как приготовить красивые кексы с начинкой. Особенность этой выпечки проявляется, если разрезать ее – в разрезе кексы похожи на следы поцелуя.
Тесто для них готовится очень просто. Для изготовления можно использовать как свежие, так и консервированные абрикосы. Рецептом разделились на портале 1000.menu.
Ингредиенты:
-
Мука пшеничная (высший сорт) – 200 г
-
Яйца куриные (крупные) – 2 шт
-
Соль – 0,5 ч. л.
-
Сахар – 120 г
-
Разрыхлитель – 2 ч. л.
-
Йогурт – 200 мл
-
Масло рафинированное – 50 мл
-
Сахар ванильный – 1 ч. л.
-
Абрикосы (консервированные) – 6 шт
-
Сыр (не зернистый, жирностью не менее 9%) – 100 г
-
Яйцо куриное (небольшое) – 1 шт
-
Крахмал – 0,5 ч. л.
-
Сахарная пудра – 1 ст. л.
Способ приготовления:
-
Извлеките яйца и йогурт из холодильника за 1-1,5 часа до приготовления, чтобы они стали комнатной температуры. Выберите маленькие консервированные абрикосы половинками.
-
Подготовьте формочки для кексов (смажьте маслом, если не силиконовые).
-
Смешайте сыр, сахарную пудру, яйцо и крахмал. Из консервированных абрикосов отберите 12 половинок, просушите на салфетке.
-
Заполните половинки абрикосов творожной начинкой, оставляя края чистыми. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до светлой пены.
-
Добавьте йогурт и растительное масло, перемешайте. Просейте в тесто муку с разрыхлителем, добавляйте понемногу к жидким ингредиентам, осторожно перемешивая ложкой. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
-
Выложите половину теста в формочки. Посредине разместите абрикосы, слегка вдавите их в тесто.
-
Залейте кексы тестом, чтобы оно покрыло начинку. Выпекайте 30 минут при 180°C. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
-
Сделайте ножом небольшой надрез в том месте кекса, где вы планируете разрезать. Охлажденные кексы извлеките из формочек.
При подаче разрезайте кексы, чтобы на срезе получился абрикосовый поцелуй. Кексы получаются не приторные, легкие и воздушные. Также мы делились рецептом вкусного кокосового печенья.