Как изменился "индекс Оливье" в 2023 году: сколько сейчас стоит приготовить 1 кг любимого новогоднего салата (ЦЕНЫ)

Оливье до сих пор считается одним из самых популярных новогодних салатов в Украине. Мы уже рассказывали, как можно улучшить его вкус, заменив один из главных ингредиентов, а теперь расскажем, во сколько обойдется приготовление традиционного варианта в 2023 году.

Накануне Нового года 2024 специалисты Всеукраинского сервиса доставки Zakaz.ua проанализировали цены на продукты в столичных супермаркетах, и подсчитали, сколько в среднем будет стоить украинцам приготовить этот салат дома. Речь идет о традиционном варианте салата - с вареной колбасой и горошком.

Общая стоимость продуктов

• Самым дорогим компонентом салата, как и каждый год, является вареная колбаса (средняя стоимость - 249 грн/кг) и свежие огурцы (около 99 грн/кг). По сравнению с 2021 и 2022 годами, их цена выросла несущественно - на 2% и 4%, соответственно.

• Значительно подорожал в этом году картофель - почти втрое. Если в декабре прошлого года он стоил в среднем 8,50 грн/кг, то сейчас речь идет уже о 22 грн/кг.

• Цены на горошек тоже удивляют - стоимость баночки выросла за год на 23%. На сегодня консервированный горошек в среднем обойдется в 45,5 грн/кг.

• Яйца в этот раз дешевле, чем в прошлом году: за десяток придется выложить около 58 грн (это на 9% меньше, чем в декабре 2022 года).

• Цены на майонез тоже упали - на 11%. Сейчас 300 г соуса жирностью 72% обойдется в 35 грн, тогда как прошлогодняя цена была 40 грн.

• Лук и морковь также подешевели - первый стоит в среднем 15,90 грн/кг, второй - 12,90 грн/кг. Речь идет о снижении стоимости на 48% и 41%, соответственно.

Как изменилась себестоимость приготовления салата

Для определения "индекса Оливье" в 2023 году за основу взят классический рецепт блюда с ингредиентами в расчете на общий вес 3 кг. В состав салата входят следующие компоненты: картофель, морковь, яйца, свежие или маринованные огурцы, консервированный горошек, вареная колбаса, лук, овощи, майонез, соль, перец.

Выяснилось, что в этом году приготовление 3 кг Оливье украинцам обойдется в 310 грн - против 304 грн в конце декабря прошлого года.

Отсюда имеем, что себестоимость 1 кг оливье в этом году обойдется ориентировочно в 104 грн.

Отметим, что впервые за 3 последних года себестоимость салата выросла всего на 2%. Это положительная динамика, ведь в декабре 2021 года стоимость приготовления салата выросла на 21%, а в 2022 году - аж на 45%.

Ранее мы также делились с вами секретами, как выбрать мясо и не выбросить денег на ветер. Есть всего три важных условия, на которые следует обращать внимание при покупке.

В материале использована инфографика Zakaz.ua