Вовсе не молоко: в чем вымочить печень перед приготовлением, чтобы было нереально вкусно
Мы рассказывали, почему не следует ломать спагетти перед приготовлением. Теперь делимся советами по приготовлению такого популярного субпродукта, как печень.
Многие кулинары, готовя печень, вымачивают ее в молоке. Это делают, чтобы свиная или говяжья печень не оказалась после приготовления жесткой и горькой. Но немногие знают, что необязательно это должно быть молоко. На Pixelinform рассказали об еще одном способе - более дешевом и более простом.
После взаимодействия с молоком печень получается мягкой, нежной и вкусной. Однако опытные кулинары знают, что вымачивать печень лучше не в другой жидкости.
Дело об обычной воде. Прежде всего, продукт нужно зачистить, лишить пленочек. Затем нарезать его на кусочки среднего размера, которыми печень комфортно будет жарить.
Измельченный продукт следует сложить в глубокую миску и залить водой. Но это должна быть не простая, а соленая вода. Предварительное нахождение печени в ней сделает вкус и консистенцию будущего блюда максимально удачными.
Кроме соли, в воду можно насыпать еще немного сахара. Это придаст балансу во вкус, печень будет гораздо более аппетитной.
В жидкости продукт следует оставить на несколько часов. После этого просушиваем печень на бумажных полотенцах – и можно жарить. Также мы рассказывали об ошибках, которые допускают при приготовлении картофельного пюре.
