Как пожарить картофель, чтобы он был идеальным: детали, о которых мало кто знает

Мы рассказывали, какую ошибку кулинары допускают при приготовлении макарон. Теперь делимся советами, которые помогут приготовить совершенный жареный картофель.

Идеальное блюдо – когда кусочки имеют сверху вкусную корочку, а внутри – мягкие и вкусные. Но так выходит не каждый раз даже у опытных кулинаров. Вместе с Pixelinform рассказываем, что сделать, чтобы готовящееся блюдо оправдало все ваши ожидания.

В первую очередь из картофеля необходимо убрать лишний крахмал и влагу. Для этого предварительно нарезанные кусочки следует замочить в холодной воде (около 20 минут). Далее их нужно обсушить бумажными полотенцами. Также важно то, как нарезан картофель. Лучше всего, если это будут ровные кусочки – они оптимально прожарятся.

Что важно, класть сырой картофель следует только на хорошо разогретую сковороду с раскаленным маслом. Если бросить кусочки на теплую сковороду – велик риск получить "вареный" картофель.

Еще одной важной деталью приготовления есть момент соления. Чтобы не получить кашу, следует прибавлять соль за 2-3 минуты до того, как выключать огонь.

Такая картошка будет идеальной. Также мы рассказывали, чем заменить майонез при приготовлении салатов.