Мы рассказывали, как можно вкусно заправить жареный картофель. Теперь делимся советами, которые помогут саму картошку приготовить особенно вкусно.

Идеальный жареный картофель – когда кусочки хрустящие снаружи, но мягкие изнутри. Они сохраняют форму. Однако приготовить ее так – не самая простая задача. На ProstoWay рассказали о пяти нюансах, которые помогут вам приготовить идеальный жареный картофель.

Как выбирать картофель

Лучше всего подходит молодой картофель с тонкой кожурой, плотным крахмальным содержимым. Избегайте старых вялых клубней, которые развалятся во время жарки.

Удаление влаги

Нарезанный картофель тщательно промокните бумажными полотенцами. Это поможет удалить лишнюю влагу, а это обеспечит аппетитную румяную корочку.

Правильное приготовление

Прежде всего разогрейте сковороду на сильном огне с достаточным количеством масла. Когда масло раскалится, выложите картофель в один слой и не перемешивайте в течение 5 минут. Это позволит ей схватиться с одной стороны и сформировать аппетитную корочку. Не перегружайте сковороду, чтобы картофель мог свободно обжариваться.

Соление и добавление лука

Солить картофель следует только за 10 минут до готовности. Лук добавляйте мелко нарезанным за 5 минут до конца приготовления. Так овощ не сгорит и сохранит свой аромат.

Никакой крышки

Жарьте картофель без крышки. Под крышкой она может стать рыхлой и водянистой. Открытая сковорода обеспечит равномерную обжарку и румяную корочку со всех сторон.

Готовность блюда проверяйте вилкой: кусочки должны легко прокалываться. С этими советами вы сможете приготовить идеальный жареный картофель. Также мы рассказывали о хитрости, которая поможет приготовить рыхлые котлеты .