Мы рассказывали о хитром способе приготовления пельменей . Теперь делимся советом, который поможет приготовить котлеты вкуснее.

Об этом способе рассказали на ProstoWay . Он состоит в добавлении в фарш небольшого количества соды.

Зачем вмешивать соду в фарш

Сода обладает уникальной способностью выравнивать вкус разнородных компонентов. Благодаря ей мясное блюдо получится более сбалансированным. Много соды не нужно добавлять – если вам кажется, что мясо, из которого вы решили приготовить котлеты, слишком жесткое, небольшое количество соды поможет его смягчить.

В результате вкусные и качественные котлеты получатся даже из недорогих продуктов. Также благодаря соде блюдо всегда получается пышным. В правильной пропорции она буквально "поднимает" фарш.

Как правильно добавлять продукт

Если вы решили добавить соду в фарш, здесь главное – не переборщить. Делать это нужно осторожно. Слишком большое количество соды заставит котлеты приобрести удивительный привкус, поэтому соблюдайте нормы.

На 500 г мяса нужно взять чайную ложку. Набираем в ложку не более половины ложки соды и добавляем. Равномерно распределяем по фаршу и тщательно вымешиваем.

После того, как вы приготовили фарш, не нужно сразу жарить котлеты – лучше на час отправить заготовку в холодильник.

Итак, сода поможет вам приготовить вкусные и пышные котлеты. Также мы рассказывали, чем заменить яйца в кляре .