Мы рассказывали, что сделать, чтобы вареные яйца быстро чистились . Теперь делимся секретами приготовления фасоли и других бобовых. Обычно на это нужно много времени, часть которого следует потратить на замачивание.

Однако есть секреты, которые помогут быстро приготовить бобовые. О них рассказали на Ukr.Media .

Зачем замачивают фасоль

Замачивание фасоли и других бобовых (нута, чечевицы, гороха) рекомендуется не только для ускорения приготовления, но и для лучшего усвоения полезных веществ. В бобовых содержится фитиновая кислота. Это вещество может мешать усвоению и вызвать вздутие живота. Замачивание на ночь активирует фермент, расщепляющий эту кислоту. Есть способы приготовления, которые позволят приготовить фасоль без замачивания.

Слив воды

Промойте фасоль и залейте прохладной водой. Доведите до кипения на среднем огне, затем слейте воду и налейте холодной. Повторяйте процесс, пока фасоль не сварится. Приготовление ускоряется благодаря перепаду температур.

Пищевая сода

Добавьте щепотку соды в кастрюлю с фасолью. В конце варки добавьте немного лимонного сока для нейтрализации соды. Остается слить воду и по вкусу посолить фасоль.

Морская капуста

К фасоли перед варкой можно добавить немного сухих листьев морской капусты или других водорослей. Это снизит время приготовления до 40 минут. Но важно – этот способ может немного изменить вкус фасоли.

Микроволновая печь

Залейте фасоль холодной водой. Поставьте в микроволновку 10 минут на максимальной мощности. Перемешайте, посолите и варите еще 10-15 минут.

Скороварка или мультиварка

Загрузите фасоль в скороварку или мультиварку. Добавьте воду и соль. Варите в соответствии с инструкцией к прибору.

Выберите способ, который вам нравится или подходит больше. Также мы рассказывали, сколько лука и хлеба нужно добавлять в котлеты .