Один ингредиент портит котлеты: что не следует добавлять в фарш

Хлеб считается важным ингредиентом, однако это не так

Мы рассказывали, как приготовить идеальный жареный картофель. Теперь делимся секретом сочных и пышных котлет.

Обычно при приготовлении в фарш добавляют хлеб. Он делает котлеты более мягкими, пышными и экономными. Но также хлеб забивает фарш, потому не стоит его добавлять. Тем более что есть отличные альтернативы, которые помогут его заменить. Рассказываем об этом вместе с Pixelinform.

Манная крупа

Добавьте в фарш 2-3 столовых ложки манной крупы. Оставьте фарш на 15-20 минут, чтобы манка разбухла. Манная крупа хорошо впитывает влагу, делая котлеты рыхлыми и держащими структуру.

Панировочные сухари

Замените хлеб панировочными сухарями в соотношении 1:1. Добавьте немного молока или воды, чтобы сухари разбухли. Панировочные сухари добавляют котлетам хрустящей корочки.

Овсяные хлопья

Измельчите овсяные хлопья в блендере. Добавьте в фарш 2-3 столовых ложки овсяных хлопьев. Оставьте фарш на 10-15 минут. Овсяные хлопья делают котлеты более нежными и сочными.

Отварной рис

Добавьте в фарш 2-3 столовых ложки вареного риса. Рис склеивает фарш и делает котлеты более сытными.

Тертые овощи

Добавьте в фарш 1-2 столовых ложки тертой моркови, кабачка или картофеля. Овощи делают котлеты более сочными и ароматными. Текстура таких котлет получается очень нежной, а само блюдо имеет насыщенный вкус.

Тщательно вымешивайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились – и ваши котлеты всегда будут сочными, пышными и невероятно вкусными. Также мы рассказывали, какой ингредиент портит сырники.