Не в воде: чем залить картошку, чтобы получить вкус и текстуру, как в ресторане

Вам нужна не вода, а бульон

Картофель для многих людей – самый любимый гарнир. Мы рассказывали о секретах очень нежного пюре. Теперь расскажем, в чем сварить клубни, чтобы их вкус раскрылся лучшим образом, и это не вода.

Картофель, сваренный в воде, имеет нейтральный и пресный вкус, который может быстро надоесть. Вместе с ТСН рассказываем, чем залить картофель, чтобы получить вкус и текстуру, как в ресторане.

В чем сварить картошку?

Лучший вариант – использовать для этого мясной или овощной бульон. Подойдет курятина, говядина или другое мясо.

К примеру, для приготовления куриного бульона возьмите любую часть тушки и уложите в кастрюлю. Добавьте к ней морковь, лук, сельдерей, зелень и т.д. По вкусу добавьте специи – соль, перец горошком, душистый перец и лавровый лист. Варите на медленном огне час. Готовый бульон процедите и отправьте в него порезанный картофель.

Картофель впитает у себя аромат и насыщенный вкус бульона, а также приобретет кремовую текстуру. Мясо же из бульона можно подать в этот же картофель как основное блюдо. Также мы рассказывали, как вкусно приготовить гречку.