Не у воді: у чому зварити картоплю, щоб отримати смак і текстуру, як в ресторані

Вам потрібна не вода, а бульйон

Картопля для багатьох людей - найулюбленіший гарнір. Ми розповідали про секрети дуже ніжного пюре. Тепер розповімо, у чому зварити бульбу, щоб її смак розкрився найкращим чином, і це не вода.

Картопля, зварена у воді, має нейтральний та прісний смак, який може швидко набриднути. Разом із “ТСН” розповідаємо, чим залити картоплю, щоб отримати смак та текстуру, як в ресторані.

У чому зварити картоплю?

Найкращий варіант - використати для цього м’ясний або овочевий бульйон. Підійде курятина, яловичина або інше м’ясо. 

До прикладу, для приготування курячого бульйону візьміть будь-яку частину тушки і покладіть в каструлю. Додайте до неї моркву, цибулю, селеру, зелень тощо. До смаку додайте спеції - сіль, перець горошком, духмяний перець та лавровий лист. Варіть на повільному вогні годину. Готовий бульйон процідіть та відправте у нього порізану картоплю.

Картопля вбере у себе аромат та насичений смак бульйону, а також набуде кремової текстури. М’ясо ж з бульйону можна подати до цієї ж картоплі як основну страву. Також ми розповідали, як особливо смачно приготувати гречку.