Как быстро разделить тушу курицы: профессиональные секреты от участницы "МастерШеф" (ВИДЕО)
Очень быстро и очень просто
Умение обращаться с разными ингредиентами может значительно упростить вашу жизнь на кухне. Мы делились лайфхаком, который избавит вас от долгого выбора косточек из речной рыбы. Теперь расскажем, как быстро разобрать целую курицу на отдельные части.
Как это сделать, рассказала в своем видео кулинарная блоггер и участница "МастерШеф" Big Mama. Весь процесс займет у вас несколько минут.
Как разобрать тушку курицы на разные части?
Положите курицу на разделочную доску вниз комом. Обеими руками надавите на спинку, чтобы хрустнуло. Руками поднимите окорочка, тоже до хруста – вы почувствуете, когда суставы разъединятся. После этого можно обрезать обе четверти и разделить их на голень и бедро.
Отрежьте заднюю часть вместе с хвостиком. Начните отрезать крылья – надрежьте мясо до кости. Сделайте так же, как раньше поступали с бедром — выломайте сустав, тогда отрежьте крыло и срежьте с него тончайшую фалангу.
Срежьте вторую часть спинки. Остается только снять с кости оба комка. После этого перед вами будет лежать суповой набор, два комка, два крыла, две голени и два бедра.
По этому уже можно готовить, что угодно. На весь процесс у вас уйдет максимум минут 5. Также мы рассказывали, из-за какой ошибки отваривания пельмени слипаются.
