Як швидко розділити тушу курки: професійні секрети від учасниці "МастерШеф" (ВІДЕО)
Дуже швидко і дуже просто
Вміння поводитись з різними інгредієнтами може значно спростити ваше життя на кухні. Ми ділились лайфхаком, який позбавить вас від довгого вибирання кісточок з річкової риби. Тепер розповімо, як швидко розібрати цілу курку на окремі частини.
Як це зробити, розповіла у своєму відео кулінарна блогерка та учасниця “МастерШеф” Big Mama. Весь процес займе у вас лічені хвилини.
Як розібрати тушку курки на різні частини?
Покладіть курку на обробну дошку вниз грудкою. Обома руками надавіть на спинку, щоб хруснуло. Руками підійміть стегенця, теж до хрусту - ви відчуєте, коли суглоби роз’єднаються. Після цього можна відрізати обидві четвертини та розділити їх на гомілку та стегно.
Відріжте задню частину разом із хвостиком. Почніть відрізати крила - надріжте м’ясо до кістки. Зробіть так само, як раніше чинили зі стегном - виламайте суглоб, тоді відріжте крило, та зріжте з нього найтоншу фалангу.
Зріжте другу частину спинки. Залишиться лише зняти з кістки обидві грудки. Після цього перед вами лежатиме суповий набір, дві грудки, два крила, дві гомілки та два стегна.
З цього вже можна готувати, що завгодно. На весь процес у вас піде максимум хвилин 5. Також ми розповідали, через яку помилку відварювання пельмені злипаються.
