Как на зиму баклажаны готовят в Грузии: невероятно вкусная закуска (РЕЦЕПТ)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Мы рассказывали, как закрыть на зиму вкусную баклажанную икру. Теперь делимся рецептом интересной закуски, которую любят грузины.

Выходит очень вкусно, а готовится просто. Рецептом поделились на портале Pixelinform.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 кг;

  • помидоры – 600 г;

  • сладкий перец – 600 г;

  • чеснок – 1-2 головки;

  • острый перец чили – по вкусу,

  • масло – 100 мл;

  • столовый уксус (9%) – 70 мл;

  • сахар – 150 г;

  • соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Овощи моем и просушиваем. У баклажанов удаляем плодоножки, нарезаем их кружочками и посыпаем солью. Оставляем так на один час.

  2. После этого ломтики баклажанов промываем в воде и подсушиваем. Перцы очищаем от семенных коробочек. Нарезаем и измельчаем блендером вместе с помидорами. Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем любым удобным способом.

  3. Получившееся овощное пюре наливаем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем другие компоненты: уксус, соль, сахар, растительное масло.

  4. Доводим овощную массу до кипения и добавляем в кастрюлю ломтики баклажанов. Перемешиваем баклажаны с соусом и варим на умеренном огне 30 минут. Помешиваем время от времени.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Разливаем заготовку по стерилизованным банкам. Закручиваем по технологии, и когда остынут, убираем на хранение. Также мы делились рецептом интересного варенья из редьки.