Ну очень яркий салат

Мы рассказывали, как вкусно замариновать дома мидии . Теперь делимся рецептом особенно аппетитного и простого постного салатика.

Это легкая закуска или простой и вкуснейший овощной гарнир ко многим блюдам. Рецептом пикантного салата из моркови и огурцов поделились на портале "Школа Жизни" .

Ингредиенты:

• 0,5 кг очищенной моркови

• 0,5 кг свежих огурцов

• 30 г воды

• 30 г 6% уксуса

• 30 г подсолнечного масла

• 30 г сахара (1 ст.л. с верхом)

• 10-12 г соли (1 ч.л. с верхом)

• 1 ч. л. хлопьев сладкой паприки (по желанию)

• 1-2 сладких перца

• 1-2 зубчика чеснока

• 1 ст.л. соевого соуса

• 1 ч. л. кунжутного масла

• на кончике ножа красный острый перец

Способ приготовления:

1. Морковь натираем на терке для корейских салатов, но не слишком длинной соломкой. Огурцы разрезаем вдоль на пластинки толщиной 1 см, а затем по диагонали достаточно большими брусочками такой же толщины.

2. Составляем морковь и огурцы в одну миску. Готовим маринад-заправку. Для этого в небольшую емкость выливаем по 30 г воды, 6% уксуса.

3. Всыпаем 30 г сахара (это полная с горкой столовая ложка), полную с верхом чайную ложку соли. Добавляем 1 чайную ложку хлопьев сладкой паприки и острого перца.

4. Маринад перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения. Заливаем им подготовленные овощи. Тщательно перемешиваем.

5. По желанию можно дорезать до овощей соломкой 1-2 сладких перца. Можно добавить 1-2 зубчика чеснока, 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч.л. кунжутное масло, чтобы получить закуску с азиатским акцентом.

6. Оставляем салат при комнатной температуре на 2-3 часа. Он должен хорошо пропитаться вкусами и ароматами.

Этот салат можно готовить не только как самостоятельную закуску, но и как сочный гарнир к мясу или рыбе. Также он прекрасно подходит для соблюдающих пост. Если второй случай вас касается, обратите внимание также на особо аппетитного постного борща .