Невероятно мягкая "Княжеская" паска: так наши предки пекли раньше (РЕЦЕПТ)

Очень вкусная и удачная паска

Паска – это важная часть празднования Пасхи. С давних времен и по сей день мы печем паски на этот светлый праздник. Мы делились рецептом старинной закарпатской паски. Теперь рассказываем, как испечь Княжескую обрядовую выпечку.

Ее готовило не одно поколение украинцев. Рецептом поделились на портале SHUBA.

Ингредиенты:

• 700 мл молока (2,5%)

• 100 г прессованных дрожжей

• 7 куриных яиц

• 3 желтка

• 600 г сахара

• 350 г маргарина

• 30 мл коньяка

• 100 мл подсолнечного масла

• 1 кг пшеничной муки

• 20 г ванильного сахара

• 200 г изюма

• 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха

• 10 г молотой корицы

• 5 г молотой гвоздики

• 1/8 ч. л. соли

• Для глазури:

• 2 яичных белка

• 6 ст. л. сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Разводим дрожжи в 100 мл теплого молока. Добавляем 100 г муки. Перемешиваем и отставляем на 30–40 минут.

2. Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем растопленный теплый маргарин, коньяк, мускатный орех, корицу, гвоздику, изюм и соль.

3. Перемешиваем. Смешиваем остальное теплое молоко и муку до однородности. Добавляем к мучной массе опару, яичную смесь.

4. Замешиваем тесто. Вливаем растительное масло. Хорошо вымешиваем.

5. Накрываем полотенцем. Даем тесту подняться в три раза (1,5 часа).

6. Обминаем тесто. Раскладываем в формы для пасок. Даем подняться в течение 15-20 минут. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут.

7. Когда паски остынут, взбиваем белки с сахаром до стойкой пены. Смазываем глазурью готовые паски.

Пасочки получаются красивые, показные и долго не черствеют. Также мы рассказывали, как приготовить вкуснейшую паску с шоколадным кракелюром по рецепту Лилии Цвит.