Неймовірно м’яка “Княжа” паска: так наші предки пекли раніше (РЕЦЕПТ)
Дуже смачна і вдала паска
Паска — це важлива частина святкування Великодня. Від давніх часів і до сьогодні ми печемо паски на це світле свято. Ми ділились рецептом старовинної закарпатської паски . Тепер розповідаємо, як спекти “Княжу” обрядову випічку.
Її пекло не одне покоління українців. Рецептом поділились на порталі SHUBA.
Інгредієнти:
-
700 мл молока (2,5%)
-
100 г пресованих дріжджів
-
7 курячих яєць
-
3 жовтки
-
600 г цукру
-
350 г маргарину
-
30 мл коньяку
-
100 мл соняшникової олії
-
1 кг пшеничного борошна
-
20 г ванільного цукру
-
200 г родзинок
-
1/2 ч. л. меленого мускатного горіха
-
10 г меленої кориці
-
5 г меленої гвоздики
-
1/8 ч. л. солі
-
Для глазурі:
-
2 яєчних білки
-
6 ст. л. цукрової пудри
Спосіб приготування:
-
Розводимо дріжджі в 100 мл теплого молока. Додаємо 100 г борошна. Перемішуємо і відставляємо на 30-40 хвилин.
-
Збиваємо яйця з цукром. Додаємо розтоплений теплий маргарин, коньяк, мускатний горіх, корицю, гвоздику, родзинки та сіль.
-
Перемішуємо. Змішуємо решту теплого молока та борошна до однорідності. Додаємо до борошняної маси опару, яєчну суміш.
-
Замішуємо тісто. Вливаємо олію. Добре вимішуємо.
-
Накриваємо рушником. Даємо тісту піднятися в три рази (1,5 години).
-
Обминаємо тісто. Розкладаємо у форми для пасок. Даємо піднятися протягом 15-20 хвилин. Випікаємо в розігрітій до 180°C духовці 40-50 хвилин.
-
Коли паски охолонуть, збиваємо білки з цукром до стійкої піни. Змащуємо глазур'ю готові паски.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
700 мл молока (2,5%)
100 г пресованих дріжджів
7 курячих яєць
3 жовтки
600 г цукру
350 г маргарину
30 мл коньяку
100 мл соняшникової олії
1 кг пшеничного борошна
20 г ванільного цукру
200 г родзинок
1/2 ч. л. меленого мускатного горіха
10 г меленої кориці
5 г меленої гвоздики
1/8 ч. л. солі
Для глазурі:
2 яєчних білки
6 ст. л. цукрової пудри
-
Розводимо дріжджі в 100 мл теплого молока. Додаємо 100 г борошна. Перемішуємо і відставляємо на 30-40 хвилин.
-
Збиваємо яйця з цукром. Додаємо розтоплений теплий маргарин, коньяк, мускатний горіх, корицю, гвоздику, родзинки та сіль.
-
Перемішуємо. Змішуємо решту теплого молока та борошна до однорідності. Додаємо до борошняної маси опару, яєчну суміш.
-
Замішуємо тісто. Вливаємо олію. Добре вимішуємо.
-
Накриваємо рушником. Даємо тісту піднятися в три рази (1,5 години).
-
Обминаємо тісто. Розкладаємо у форми для пасок. Даємо піднятися протягом 15-20 хвилин. Випікаємо в розігрітій до 180°C духовці 40-50 хвилин.
-
Коли паски охолонуть, збиваємо білки з цукром до стійкої піни. Змащуємо глазур'ю готові паски.
Пасочки виходять красиві, показні та довго не черствіють. Також ми розповідали, як приготувати дуже смачну паску з шоколадним кракелюром за рецептом Лілії Цвіт.