Проверенный рецепт чебуреков: нежное тесто "с пузырьками" и сочная начинка (ВИДЕО)

Классический рецепт тонкого теста

Жареное на растительном масле тесто может быть нереально вкусным. К примеру, можно приготовить ленивые пирожки с зеленью. Или хрустящие чебуреки с сочной начинкой.

В кулинарном блоге "Тетрадь рецептов" поделились проверенным рецептом теста. Оно получается хрустящим, тоненьким, с пузырьками.

Важно: классические чибереки – это крымско-татарское блюдо. Этот рецепт отличается, ведь в тесто добавляют водку. Это не аутентичный рецепт из Крыма, но эта вариация имеет право на существование.

Ингредиенты:

• 400 г муки

• 1 ч. л. соли

• 200 г кипятка

• 40 г масла

• 20 г водки

Для начинки:

• 300 г фарша

• соль

• перец

• 1 большая луковица

• 1-2 зубца чеснока

• 100 г холодной воды

• зелень(по желанию)

Способ приготовления:

1. К просеянной муке добавляем соль и легко перемешиваем. Внутри производим углубление, вливаем кипяток, масло и водку.

2. Вымешиваем сначала ложкой, а когда остынет – руками. Замешиваем эластичное и не липкое тесто. Заворачиваем его в пленку или пакет и оставляем на 20 минут.

3. К фаршу добавляем перемолотый в блендере лук и чеснок. Солим, перчим и вливаем воду. Тщательно перемешиваем.

4. Тесто делим на небольшие кусочки, по 40-50 г. Раскатываем тоненько и формируем чебуреки. Жарим в большом количестве растительного масла, дополнительно поливая одну сторону горячим маслом.

Такие чебуреки обязательно есть горячими, хрустящими и аппетитными. Также мы рассказывали, как приготовить настоящие украинские бендерики.