Перевірений рецепт чебуреків: ніжне тісто “з бульбашками” та соковита начинка (ВІДЕО)

Класичний рецепт тонкого тіста

Смажене на олії тісто може бути нереально смачним. Приміром, можна приготувати ліниві пиріжки з зеленню. Або хрусткі чебуреки з соковитою начинкою.

У кулінарному блозі “Зошит рецептів” поділились перевіреним рецептом тіста. Воно виходить хрустким, тоненьким, “з бульбашками”. 

Важливо: класичні чібереки — це кримсько-татарська страва. Цей рецепт відрізняється, адже в тісто додають горілку. Тож це не автентичний рецепт з Криму, але ця варіація має право на існування.

Інгредієнти:

• 400 г борошна

• 1 ч. л. солі

• 200 г окропу

• 40 г олії

• 20 г горілки

Для начинки:

• 300 г фаршу

• сіль

• перець

• 1 велика цибулина

• 1-2 зубці часнику 

• 100 г холодної води

• зелень(за бажанням)

Спосіб приготування:

1. До просіяного борошна додаємо сіль та легко перемішуємо. Всередині робимо заглиблення, вливаємо окріп, олію та горілку.

2. Вимішуємо спочатку ложкою, а коли охолоне — руками. Замішуємо еластичне та не липке тісто. Загортаємо його у плівку чи пакет та залишаємо на 20 хвилин.

3. До фаршу додаємо перемелені у блендері цибулю та часник. Солимо, перчимо та вливаємо воду. Ретельно перемішуємо.

4. Тісто ділимо на невеликі шматочки, по 40-50 г. Розкочуємо тоненько та формуємо чебуреки. Смажимо у великій кількості олії, додатково поливаючи одну сторону гарячою олією.

Такі чебуреки обов’язково їсти гарячими, хрусткими та апетитними. Також ми розповідали, як приготувати справжні українські бендерики.