Великодній лайфхак: скільки можна зберігати готові страви, щоб не отримати отруєння

Важливо знати, щоб не отруїтись

Після свят зазвичай залишається багато їжі. І Великдень - не виняток. Залишають ковбаси, паски і навіть варені яйця, пофарбовані цибулинням. До речі, лушпиння овоча можна не лише таким чином використати на кухні.

Коли залишається їжа, кулінари радіють - адже можна кілька днів не готувати. Проте, важливо пам'ятати, що більшість продуктів швидко псуються, особливо якщо постоять кілька годин у теплій кімнаті. Нагадуємо про загальні правила зберігання разом із порталом “Порадниця”.

Як зберігати готові страви довше:

• для приготування їжі використовуйте лише свіжі продукти

• дотримуйтесь правил гігієни під час приготування їжі

• не залишайте їжу на столі більше 2 годин

• охолоджуйте гарячі страви якомога швидше

• зберігайте їжу в чистому холодильнику

• використовуйте різні температурні зони холодильника для різних продуктів

• зберігайте їжу в закритих контейнерах або банках

• не допускайте контакту готових страв з сирими м'ясом та рибою

• використовуйте емальовані каструлі, нержавіючу сталь, харчову плівку та пергаментний папір для зберігання їжі.

Терміни зберігання різних продуктів

Салати зберігаються до 1 доби. М'ясо та м'ясні страви допускається з’їдати до 48 годин (страви з фаршу – 24 години).

Відкриті м'ясні консерви “живуть” до 72 годин. Страви з риби навіть менше - до 36 годин.  Перші та другі страви можна їсти до 72 годин. Копчена ковбаса зберігається в холодильнику 2-6 днів.

Деякі страви можна заморозити, а потім розігріти. Заморожувати можна навіть хлібобулочні вироби. Розігрівати їх краще в мікрохвильовій печі або духовці.

Пам’ятайте - найкраще готувати стільки їжі, скільки може з'їсти родина за один раз. Також ми розповідали, що означають позначки на яйцях в супермаркеті та як їх обирати.