Чому професійні кухарі не додають молока в омлет: кулінарний лайфхак, що змінить ваш погляд на страву

Кулінарні підказки

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як готувати котлети, щоб їх смак був неперевершеним. Тепер розповідаємо, чому не варто додавати молоко в омлет і чим його замінити.

Традиційно молоко - один із двох класичних продуктів у омлеті. Однак зараз професійні кухарі рідко його додають. Разом з Ukr.Media розповідаємо, чому.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Молоко впливає на смак

Молоко маскує смак яєць, роблячи омлет схожим на пюре. Яйця мають багатий та ніжний смак, який розкривається в повній мірі, якщо його не “глушить” молоко.

Текстура страви

Молоко робить омлет більш жорстким та щільним. Без молока омлет виходить пухким, м'яким та ніжним.

Колір

Молоко може зробити омлет тьмяним. Без молока омлет має приємний жовтий колір, ефектно підрум’янюється на сковороді.

  • Чим замінити молоко

  • вершкове масло додає страві ніжності та вершкового аромату

  • сметана робить омлет більш ситним та м'яким

  • вершки надають омлету багатший смак та кремову текстуру

  • вода робить омлет більш легким та дієтичним

Щоб приготувати ідеальний омлет, збивайте яйця до пишної піни. Для приготування використовуйте товстостінну сковороду з антипригарним покриттям та повільний вогонь.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Відмова від молока в омлеті може здатися дивною, але результат вас приємно здивує. Спробуйте приготувати омлет без молока, і ви відчуєте багатий яєчний смак та ніжну текстуру. Також ми розповідали, що можна додати в борщ, щоб покращити смак страви.