Щоб печінка не була "гумовою": найкращі лайфхаки, які зроблять її м'якою та апетитною

Секрети приготування, якими не поспішають ділитися шеф-кухарі

Раніше ми ділилися секретами, які допоможуть приготувати вдома особливо ніжну курячу грудку. Тепер же поговоримо про тонкощі непростого, якщо бути чесними, процесу приготування печінки. Бо зробити печінку смачною, прибравши всю гіркоту, та надавши страві витонченого аромату та смаку, під силу насправді не кожному.

Річ у тім, що цей продукт можна приготувати так, що будь-який гурман буде у захваті. Та головне — знати, як. І чого робити не варто. Щоб страва вийшла ніжною, соковитою та апетитною, важливо знати кілька секретів її приготування. Розповідаємо про них разом із ProstoWay.

Замочування продукту

Замочування печінки в молоці на 1,5-2 години перед приготуванням робить її м'якою та ніжною. Замочування в окропі протягом декількох хвилин робить печінку ще більш м'якою, але цей спосіб більше підходить, якщо печінку ви плануєте тушкувати.

Використовуйте борошно

Обвалювання шматочків печінки в борошні перед смаженням допомагає їм зберегти соковитість та формує рум'яну скоринку. Робіть це безпосередньо перед тим, як викласти шматочки на сковороду.

Підготуйте сковороду

Сковорідку для смаження печінки потрібно добре розігріти перед тим, як викладати продукт. Також важливо використовувати достатню кількість олії.

Час приготування

Не перетримуйте печінку на сковороді, інакше вона стане сухою та жорсткою. Оптимальний час смаження з обох боків - 5-7 хвилин.

Дотримуючись цих простих порад, ви зможете приготувати апетитну, соковиту та ароматну печінку. Також ми розповідали, яка частина свині залишається найбільш соковитою після приготування.