Ласуй, як Шевченко: улюблені вареники поета можна легко приготувати вдома (РЕЦЕПТ)

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Колаж "Хочу" / Шевченко любив такі вареники

Простий рецепт улюблених вареників поета

Наближається Масниця або, як її ще називають, Колодій. Однією з основних українських страв, якими зустрічають це свято, є вареники. Ми ділились старовинним рецептом страви з маковою начинкою. Тепер розповідаємо, як приготувати улюблені вареники Тараса Шевченка.

Тарас Григорович, окрім своїх видатних літературних та мистецьких здобутків, був ще й знаним поціновувачем смачної їжі. Як повідомляє Український центр культурних досліджень, сучасники як одну з улюблених страв Шевченка згадують справжній український борщ, “затертий пшонцем і затовчений старим салом”, вареники з сиром з грубої гречаної муки та такі ж  самі галушки.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

До вареників і пельменів у Кобзаря було особливе ставлення. В листі до Я.Кухаренка від 31 січня 1843 з Петербурга він писав: “Як будете ви мені розказувать про вареники та проче, то я вас так вилаю, як батька рідного не лаяв. Бо проклятуща ота страва, що ви розказували, неділь зо три снилась. Тілько що очі заплющу, вареник так, так тобі і лізе в очі…” 

Тож ділимось рецептом однієї з улюблених страв поета. Вареники з гречаної муки з сиром приготувати вдома зовсім нескладно.

Інгредієнти:

  • Гречана мука – 3 склянки

  • Яйце – 1 шт.

  • Молоко / вода – 0,5 склянки

  • Сіль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Сир – 600 г

  • Яйце – 1 шт.

  • Цукор – 0,5 ч. л.

  • Сіль

  • Сметана – 2,5 склянки

  • Вершкове масло – 40 г

Спосіб приготування:

  1. Доводимо до кипіння молоко або воду. Всипаємо борошно, сіль, вбиваємо яйце.

  2. Заварюємо тісто, добре все перемішуючи. Замішуємо тісто, коли охолоне, і відставляємо його на деякий час.

  3. Для начинки протираємо сир через сито. Перемішуємо його з сирим яйцем, цукром і сіллю.

  4. Формуємо на долоні круглі тонкі коржі. В центр кожного викладаємо начинку з сиру.

  5. Заліплюємо звичайні напівкруглі вареники. Опускаємо вареники в киплячу підсолену воду. 

  6. Проварюємо 10-12 хвилин. Поливаємо сметаною або розтопленим вершковим маслом.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Цей рецепт можна взяти за основу і доповнити його на власний смак. До прикладу, замість сиру використовувати інші начинки, наприклад, картоплю, капусту або ягоди. Також ми ділились рецептом апетитних пиріжечків.