Гастрономічний шедевр родом із Рівненщини: як приготувати дуже смачний літній капусняк з беконом (РЕЦЕПТ)

У ньому - всього 59 калорій на 100 грамів

Якщо посеред літа вам раптом захотілося смачного наваристого супу, можете спробувати приготувати найсмачніший гуцульський холодник. Або — особливий капусняк за “рівненським” рецептом.

Секретами його приготування ділиться на своєму каналі кулінарний блогер mil_alexx_pp. Чим особлива ця страва з молодою капустою та беконом, і як повторити вдома цей шедевральний рецепт, дивіться далі!

Інгредієнти:

• 🔹500 г молодої капусти

• 🔹3-4 картоплини

• 🔹1 морква

• 🔹1 цибулина

• 🔹300-400 г м’яса (філе курки, реберця чи дрогобицька ковбаса)

• 🔹70 г бекону або свинячої грудинки

• 🔹1-2 ст. л. томатного пюре

• 🔹3-4 лаврові листки

• 🔹3-4 горошини чорного перцю

• 🔹Сіль, перець, паприка — до смаку

• 🔹Олія для смаження

• 🔹1.5 л бульйону або води

• 🔹3 ст.л сметани

• 🔹пучок зелені

Як приготувати капусняк по-рівненськи:

1. У каструлю вливаємо олію, кидаємо дрібно нарізану цибулю і смажимо 4 хв.

2. Далі додаємо бекон або свинячу грудинку і, перемішуючи, готуємо ще 5 хв.

3. Після цього додаємо м'ясо, перемішуючи, обсмажуємо 7 хв.

4. Шинкуємо молоду капусту, закидаємо її в каструлю разом із порізаною на шматочки морквою і картоплею.

5. Зі спецій кидаємо сіль, перець, паприку, лаврове листя і все заливаємо водою, а краще бульйоном — так буде смачніше і наваристіше. Перемішуємо й варимо протягом 20-25 хв.

6. Наприкінці додаємо томатне пюре, сметану і зелень та перемішуємо. Варимо ще буквально 2 хв, вимикаємо вогонь і даємо настоятись 30 хв, щоб було смачніше.

На виході отримуємо близько 3 л “Літнього капусняка по-рівненськи”. Загальний час приготування страви — 70 хв.

КБЖВ на 100 г: К.59 Б.4.5 Ж.2.9 В.5

Раніше ми писали, як варити суп із сушених грибів. Треба дотримуватися певних правил, аби не зіпсувати смак страви й не перевести дорогий продукт.