Не буде ні скоринки, ні смаку: помилки, які псують смажену картоплю
Як не зіпсувати апетитну страву
Ми розповідали, як правильно смажити гриби. Тепер ділимось секретами приготування особливо смачної смаженої картоплі з хрусткою скоринкою.
Для приготування якісної страви важливо знати кілька секретів, які використовують ресторанні кухарі. Разом із ProstoWay розповідаємо про них.
Як посмажити смачну картоплю
Рівномірна нарізка
Нарізайте картоплю однаковими шматочками, щоб вони готувалися одночасно. Великі шматки можуть залишатися сирими всередині, а дрібні – пересмажитися і згоріти.
Видалення крохмалю
Перед тим, як смажити, промийте нарізану картоплю холодною водою. Це видалить надлишки крохмалю та допоможе їй не злипатися під час смаження. Можна навіть залишити у воді на деякий час. Головне - ретельно просушіть картоплю перед приготуванням.
Правильне смаження
Використовуйте сковороду з товстим дном, яка добре прогрівається. Викладайте картоплю в один шар, щоб вона рівномірно обсмажувалася. Не перемішуйте картоплю занадто часто, щоб не пошкодити скоринку.
Смажте картоплю на середньому вогні, щоб вона не підгоріла. Не накривайте сковороду кришкою, інакше є ризик, що волога розм'якшить скоринку.
Сіль і спеції до смаку варто додавати в кінці приготування. Завдяки цим простим порадам ви зможете приготувати ідеальну смажену картоплю, яка буде хрусткою зовні та м'якою всередині. Також ми ділились секретами приготування апетитного картопляного пюре.
