Страшні кулінарні помилки: чому не підіймається дріжджове тісто

Поширені помилки під час випікання пасок і не тільки

Ми розповідали, який компонент псує сирники. Тепер ділимось порадами, які допоможуть замісити вдале тісто на дріжджах.

Дріжджове тісто – основа багатьох улюблених ласощів: пасок, пирогів, пиріжків. Але іноді воно не підіймається. Разом з Pixelinform розповідаємо, чому це може статися.

Неякісні дріжджі

Не зберігайте дріжджі при мінусовій температурі. Відкриту пачку сухих дріжджів можна зберігати 3-5°C до 7 днів, живих – 12 днів, у теплі – до 24 годин.

Температура продуктів

Використовуйте інгредієнти кімнатної температури. Дістаньте їх з холодильника заздалегідь. Особливо це стосується компонентів для пасок - їх слід дістати звечора, якщо вранці плануєте пекти паски.

Непросіяне борошно

Просіювання насичує борошно киснем, що робить тісто пухкішим. Просійте борошно безпосередньо перед додаванням у тісто, не ігноруйте цей етап. 

Недостатньо часу для підняття

Дайте тісту час відпочити. Знайдіть для нього тепле місце, де точно не буде протягів та перепадів - вони небезпечні для тіста. 

Зі знанням цих секретів ви завжди будете готувати пишну та ароматну випічку, яка порадує вас та ваших близьких. Також ми розповідали, який компонент не варто додавати в котлети.