Не варіть овочі на “Олів’є”: є набагато кращий метод приготування

Просто покладіть їх у духовку

Багато хто все ще любить “Олів’є”. Однак навіть його можна приготувати смачно. Ми розповідали, який вид огірків зробить його фантастично смачним. Тепер ділимось лайфхаком для правильної підготовки овочів.

Секрет у тому, щоб не відварювати моркву та картоплю для салату, а запікати їх. “Хочу” розповідає, чому це - значно краще рішення.

Чому варто запекти овочі для салату, а не відварювати?

Під час запікання овочі зберігають більшу частину свого смаку, аромату та природної солодкості. Спробуйте - і ви зрозумієте, що запечені овочі мають більш насичений і яскравий смак, що робить салат "Олів'є" смачнішим і ароматнішим.

А ще запечені овочі зберігають свою форму і мають більш щільну структуру. Вони не розварюються і не втрачають свою хрусткість, як при варінні. Тому страва отримує кращу текстуру.

Як запікати овочі для салату "Олів'є"?

Картоплю та моркву слід добре помити і обсушити. Розкласти овочі на деку, можна попередньо загорнути у фольгу. Запікати в розігрітій до 200°C духовці до готовності. Час запікання залежить від розміру овочів. 

Гарячі картоплю і моркву перекладаємо одразу в холодну воду - так вони будуть легко чиститись. Запікання овочів не вимагає багато часу і зусиль.

Запікання - це відмінна альтернатива традиційному варінню. До речі, також багато кулінарів обирають приготування в мікрохвильовій печі. Ми розповідали, як це зробити.