Скільки солі додати до фаршу, щоб отримати ідеальні котлети: ідеальна пропорція на 1 кг фаршу

Важлива порада у приготуванні котлет

У приготуванні котлет є чимало нюансів. Ми розповідали, що можна додати до фаршу, щоб отримати вдвічі більше страви. Тепер докладно розповімо про те, як правильно додавати сіль до м’яса.

Сіль - це не лише про смак, адже вона впливає також на консистенцію фаршу. Розповідаємо про це разом із “ТСН”.

Як правильно солити котлети?

Пропорція фаршу впливає на те, чи будуть котлети достатньо соковитими і чи збережуть вони форму під час смаження. Також важливо враховувати помел солі - до прикладу, дрібної солі знадобиться зовсім трохи менше, ніж звичайної кам’яної солі.

На 1 кг фаршу з яловичини, індички або свинини вам потрібно взяти 1 чайну ложку дрібної солі. А якщо у вас рибний фарш, то на кілограм вам знадобиться 2 чайні ложки дрібної солі без гірки. Якщо ж ви готуєте курячі котлети, то вам знадобиться не менше 1 столової ложки звичайної солі.

Правильна пропорція - запорука смачних котлет з соковитою текстурою. Також ми розповідали, що обсмажувати першим під час приготування засмажки - цибулю чи часник.