Секретний лайфхак від досвідчених господинь: як швидко зварити буряк на салат і не втратити колір

Кулінарний трюк, який зварить буряк за лічені хвилини

Без буряка не обходиться більшість українських салатів. А у борщі замінити його неможливо. Проте кожна господиня знає, скільки часу зазвичай займає його варіння і як прикро, коли замість яскраво-бордового овочу виходить блідий і водянистий продукт, якщо не додати 2 ложки секретного інгредієнта.

Існує простий перевірений кулінарний секрет, який дозволяє зварити буряк удвічі швидше та зберегти його багатий, насичений колір і соковитість. Про ефективний лайфхак, який назавжди змінить ваш підхід до приготування цього овочу, розповідає kokl.

Який буряк обирати

• Чим менший діаметр овочу, тим швидше вин прогріється до самої серединки і швидше звариться. Обирайте коренеплоди вагою до 100–150 грамів.

• Молодий салатний буряк із гладкою, тоненькою шкіркою готується в рази швидше за старі, великі екземпляри.

• Обирайте соковиті салатні сорти (наприклад, “Бордо” або “Циліндра”). Вони містять більше цукру та вологи.

• Буряк має бути твердим на дотик. В'ялий або підсохлий овоч віддаватиме вологу довго і готуватиметься набагато довше.

Головний секрет експрес-варіння за 6 хвилин

• Навіть ідеально підібраний буряк звариться за 6 хвилин лише за допомогою мікрохвильовки.

• Добре помийте буряк і не обрізайте хвостик та шкірку.

• Далі кладемо овоч в термостійкий рукав для запікання (або звичайний щільний поліетиленовий пакет) і, важливо, робимо 2–3 проколи виделкою, щоб виходила пара.

• Вмикаємо мікрохвильовку на максимальну потужність (800–1000 Вт) на 6 хвилин.

• Коли мікрохвильовка вимкнеться, залишаємо буряк у закритому пакеті ще на 3–5 хвилин, щоб він “дійшов” шляхом власної пари.

Для деяких салатів буряк не потрібно навіть варити. Спробуйте приготувати його “по-селянськи” і більше не захочете робити інакше.