Ми розповідали, як спекти особливо ароматний штоллен . Тепер ділимось рецептом неймовірних медових коржиків. Ці солодощі наші предки традиційно пекли на Різдво.

Медові коржики під назвою “панянки” вирізаються у формі півників, коней з вершником або дівочої постаті. Знадобиться мінімум інгредієнтів та кілька простих кроків. Це обрядова різдвяна випічка, що і досі поширена на Сумщині, Полтавщині та в деяких інших регіонах. Рецептом поділились на порталі Shuba .

Інгредієнти:

• Масло вершкове 82% - 200 г

• Цукор - 200 г

• Яйця курячі - 3 шт.

• Сода харчова - 1 ч. л.

• Мед - 1 ст. л.

• Цукор ванільний - 10 г

• Борошно пшеничне - до смаку

Для червоної глазурі:

• Буряковий сік - 100 мл

• Жовтки курячі - 1 шт.

Для білої глазурі:

• Цукрова пудра - 6 ст. л.

• Яєчний білок - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Масло збиваємо, додаємо яйця і цукор, знову збиваємо. Додаємо ваніль, соду й столову ложку меду з гіркою, перемішуємо.

2. Поступово додаючи борошно, замішуємо туге тісто. Воно повинне ліпитися, як пластилін.

3. Розкочуємо тісто на присипаному борошном столі. Робимо пласт завтовшки 2 сантиметри, вирізаємо коржики.

4. Викладаємо на застелене пергаментом деко. Випікаємо коржики 20 хвилин за температури 180 °C.

5. Для глазурі один невеличкий буряк чистимо, натираємо на тертку й відтискаємо сік. Добре проціджуємо, додаємо один жовток. Перемішуємо до однорідності.

6. За 5 хвилин до готовності дістаємо коржики, змащуємо буряковим соком. Повертаємо в духовку.

7. Для іншої глазурі міксером збиваємо яєчні білки з цукровою пудрою до однорідності. Розписуємо готові коржики.

Можна й розписати коржики іншими кольорами, для жовтого до білої глазурі додаємо куркуму, для зеленого — сік шпинату. Також ми ділились рецептом особливо смачної куті .