Ми розповідали, як приготувати рогалики за старим єврейським рецептом. Тепер ділимось простим рецептом особливо смачної страви, яку можна приготувати на Хануку.

Такі баранячі гомілки, повільно тушковані з травами, помідорами та червоним вином — просто ідеальна страва. Рецептом поділились на порталі Shuba .

Інгредієнти:

• Баранячі гомілки - 6 шт.

• Олія - 2 ст. л.

• Морква - 3 шт.

• Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.

• Часник, зубчики - 10 шт.

• Вино червоне сухе - 750 мл

• Томати цілі очищені у власному соку - 800 г

• М’ясний бульйон - 600 мл

• Чебрець, гілочка - 3 шт.

• Розмарин, гілочка - 5 ч. л.

• Сіль, перець - до смаку

Спосіб приготування:

1. Баранячі гомілки миємо й обсушуємо. Натираємо їх сіллю й перцем.

2. Моркву чистимо, нарізаємо крупними кружальцями. Очищену цибулю нарізаємо півкільцями. Часник чистимо, крупно подрібнюємо.

3. Олію наливаємо у велику важку каструлю. Ставимо на середній вогонь та розігріваємо. Порціями обсмажуємо гомілки до коричневого кольору з усіх боків, тоді перекладаємо їх на тарілку.

4. В каструлю кладемо моркву, цибулю і часник. Пасеруємо на середньому вогні до золотистого кольору приблизно 10 хвилин.

5. Після цього додаємо вино, помідори, бульйон, розмарин і чебрець. Повертаємо гомілки в каструлю, занурюємо їх при цьому в рагу.

6. Доводимо страву до кипіння, потім зменшуємо вогонь до середнього. Накриваємо кришкою і тушкуємо до м’якості м’яса, приблизно 2 години.

7. Після цього знімаємо кришку й тушкуємо ще приблизно 20 хвилин. Перекладаємо гомілки на таріль, накриваємо фольгою для збереження тепла. Рагу продовжуємо кип'ятити до загустіння, приблизно 15 хвилин.

Перед подачею поливаємо гомілки соусом з овочами. Також ми ділились рецептом неймовірної яловичини, тушкованої в пиві.