Ми розповідали про особливості приготування Багатої куті. Тепер ділимось рецептом класичної куті - з маком, медом та родзинками. Знаючи базу, можна на власний смак додавати будь-які сухофрукти та види горіхів.

Консистенція куті зазвичай залежить від регіону та вподобань кулінара. Регулюють цей показник густим, наваристим узваром.

Інгредієнти:

• пшениця – 200 г;

• вода – 600 мл;

• мак – 2 ст. л.;

• волоські горіхи (обсмажені) – 50 г;

• родзинки - до смаку;

• мед – до смаку;

• сіль;

• узвар із сухофруктів.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо крупу та заливаємо водою. Найкраще залишити зерно замоченим на ніч, або хоча б на кілька годин.

2. Вранці додаємо до крупи дрібку солі. Відварюємо її на середньому вогні до готовності. Періодично помішуємо. Коли кутя звариться, залишаємо її охолоджуватись.

3. Горіхи дрібнимо, обсмажуємо на сухій сковороді. Родзинки заливаємо окропом, а через 15-20 хвилин відкидаємо на сито.

4. З маком дещо складніше - його потрібно запарити окропом, а тоді перетерти.  В давнину це робили у ступі, макогоном. Зараз можна взяти кавомолку або блендер. Головне - перемолоти так, щоб виступило “молочко”.

5. Кашу заправляємо медом. Попередньо його слід розвести в невеликій кількості узвару.

6. Додаємо мак, горіхи та підсохлі родзинки. Перемішуємо.

До бажаної консистенції кутю доводимо узваром. Також ми ділились рецептом смачної  запеченої качки на Різдво.