Остання кутя за сезон: як готувати Голодну Кутю перед Водохрещем

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, в чому різниця між Багатою, Щедрою та Голодною кутею. Останню традиційно готують напередодні Водохреща, яке цього року українці відзначають 6 січня. В цей день, який називають Другим Святвечором, на столі повинна стояти непарна кількість пісних страв.

Готують Голодну кутю з пшениці, маку, родзинок, горіхів і меду. Готується вона зовсім нескладно, і зазвичай у неї не кладуть сухофруктів, окрім родзинок, цукатів тощо.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • 250 г пшениці

  • 50 г маку

  • 50 г волоських горіхів

  • 50 г родзинок

  • 2 ст. л меду

Спосіб приготування:

  1. Пшеницю промиваємо й замочуємо у холодній воді на три години. Краще залишити на ніч. Після цього ще раз промиваємо і ставимо варитись.

  2. Варимо на невеликому вогні до готовності. Кладемо мед, перемішуємо та залишаємо охолоджуватись.

  3. Мак заливаємо окропом, через годину проціджуємо. Розтираємо його у ступці або перебиваємо блендером.

  4. Родзинки промиваємо, горіхи чистимо та підсушуємо в духовці або на сухій сковороді. Подрібнюємо їх ножем.

  5. У великій мисці змішуємо кашу, родзинки, горіхи й мед. За бажанням, кутю можна залити узваром.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Голодну кутю подають на стіл увечері перед Водохрещем. А наступного ранку їдять обрядове печиво “Хрести”. Ми розповідали, як їх готувати .