Так паску на Великдень готують на Прикарпатті: виходить завжди м’яка і апетитна (РЕЦЕПТ)

Простий класичний рецепт

Скоро Великдень, а це означає, що пора готуватись. Ми розповідали, які страви готують на це свято, і основний симлол Великодня - паска. Ділимось класичним рецептом.

Як пишуть на порталі “Наші Бесаги”, саме так паску готують у селах на Прикарпатті. Вона виходить в міру солодка, дуже смачна та запашна. На свято її їдять навіть замість хліба.

Інгредієнти: 

• борошно - 1 кг.

• молоко - 1 стакан

• жовток - 1 шт.

• вода - 1 столова ложка

• цукор - 200 гр. 

• яйця  - 2 шт.

• жовтки - 3 шт.

• дріжджі - 60 гр. 

• маргарин чи масло - 200 гр. 

• сіль -  0,5  ч.л

• родзинки - 70 гр.

Спосіб приготування:

1. Кидаємо дріжджі, цукор і борошно в тепле молоко (до 35°C). Залишаємо в теплому місці, щоб забродила.

2. Висипаємо цукор в каструлю, вбиваємо 2 яйця і 3 жовтки. Збиваємо міксером до повного розчинення цукру.

3. Замішуємо тісто. Для цього просіюємо борошно і сіль в глибоку миску. Вливаємо яєчну рідину.

4. Додаємо опару і підтоплене масло/маргарин. Починаємо замішувати тісто.

5. Додаємо заздалегідь запарені родзинки і вимішуємо до еластичного стану. Накриваємо миску рушником і залишаємо у теплому місці, щоб тісто підросло.

6. Чистимо форми перед випіканням і змащуємо маслом. Розділяємо тісто на потрібну кількість форм.

7. Трохи розкачуємо тісто і викладаємо на дно форм. Тісто має займати не більше ⅓ форми.

8. Залишаємо трохи тіста (за бажанням) і прикрашаємо паску зверху. Накриваємо форми з тістом рушником і залишаємо підростати.

9. Змащуємо підрослі паски збитим жовтком з 1 ст. л. води. Ставимо паски в розігріту до 180-200°C духовку і випікаємо близько години (залежно від розміру пасок).

10. До тіста можна додати інші інгредієнти, такі як цукати, горіхи або ванільний цукор.

Готові паски можна прикрасити глазур'ю або посипкою. Також ми ділились рецептом апетитних голубців.