Неймовірно м’яка “Княжа” паска: так наші предки пекли раніше (РЕЦЕПТ)

Дуже смачна і вдала паска

Паска — це важлива частина святкування Великодня. Від давніх часів і до сьогодні ми печемо паски на це світле свято. Ми ділились рецептом старовинної закарпатської паски. Тепер розповідаємо, як спекти “Княжу” обрядову випічку.

Її пекло не одне покоління українців. Рецептом поділились на порталі SHUBA. 

Інгредієнти:

• 700 мл молока (2,5%)

• 100 г пресованих дріжджів

• 7 курячих яєць

• 3 жовтки

• 600 г цукру

• 350 г маргарину

• 30 мл коньяку

• 100 мл соняшникової олії

• 1 кг пшеничного борошна

• 20 г ванільного цукру

• 200 г родзинок

• 1/2 ч. л. меленого мускатного горіха

• 10 г меленої кориці

• 5 г меленої гвоздики

• 1/8 ч. л. солі

• Для глазурі:

• 2 яєчних білки

• 6 ст. л. цукрової пудри

Спосіб приготування:

1. Розводимо дріжджі в 100 мл теплого молока. Додаємо 100 г борошна. Перемішуємо і відставляємо на 30-40 хвилин.

2. Збиваємо яйця з цукром. Додаємо розтоплений теплий маргарин, коньяк, мускатний горіх, корицю, гвоздику, родзинки та сіль.

3. Перемішуємо. Змішуємо решту теплого молока та борошна до однорідності. Додаємо до борошняної маси опару, яєчну суміш.

4. Замішуємо тісто. Вливаємо олію. Добре вимішуємо.

5. Накриваємо рушником. Даємо тісту піднятися в три рази (1,5 години).

6. Обминаємо тісто. Розкладаємо у форми для пасок. Даємо піднятися протягом 15-20 хвилин. Випікаємо в розігрітій до 180°C духовці 40-50 хвилин.

7. Коли паски охолонуть, збиваємо білки з цукром до стійкої піни. Змащуємо глазур'ю готові паски. 

Пасочки виходять красиві, показні та довго не черствіють. Також ми розповідали, як приготувати дуже смачну паску з шоколадним кракелюром за рецептом Лілії Цвіт.