Апетитна та соковита ковбаса готується саме так

Страви на Великдень - це традиційний атрибут святкування. Окрім пишної паски , на святковому столі стоять чимало страв, і серед них - домашня ковбаса.

Може здатись, що її складно приготувати, однак це не так. Маючи гарну інструкцію, смачну домашню ковбасу приготує будь-хто. На порталі “Школа Життя” поділились рецептом, з яким ковбаса вийде особливо ароматною та соковитою.

Інгредієнти:

• Яловичина – 500 г

• Свиняча кишка – 1,5 м

• Свинина – 1500 г

• Вода – 250 мл

• Свиняча грудка – 500 г

• Запашний перець – ½ ч. л.

• Нітратна сіль – 45 г

• Сухий часник – ½ ч. л.

• Чорний мелений перець – ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте свинину, свиняче м'ясо та яловичину на невеликі шматочки. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку.

2. Додайте до фаршу чорний мелений перець, сухий часник та запашний перець, перемішайте. Додайте нітратну сіль та воду, ретельно вимішайте фарш до отримання липкої консистенції. Закрийте фарш і поставте в холодильник на 12 годин. 

3. Промийте свинячу кишку в теплій воді. Надягніть її на насадку для ковбаси та закріпіть на м'ясорубці. Наповніть кишку фаршем і добре зав'яжіть кінці.

4. Проткніть ковбасу шпажкою, щоб уникнути утворення повітряних бульбашок. Викладіть ковбасу на змащену олією решітку.

5. Випікайте ковбасу в духовці при 80 градусах приблизно 60 хвилин. Додайте під решітку каструлю з водою і випікайте ще пару годин.

6. Перекладіть готову ковбасу в тару з холодною водою на 5 хвилин. Витріть ковбасу і підвісьте на мотузці на 24 години.

Саме так ковбаса стає просто чудового смаку і текстури. Також ми розповідали, як приготувати чудовий салат “Великоднє яйце. ”