Пасочки виходять дуже смачними і красивими

Ми ділились рецептом чудової паски за рецептом відомої кулінарки Дарії Цвєк. Тепер розповідаємо, як приготувати оригінальну мармурову паску. 

Вона має дуже цікавий вигляд, тому здивує навіть досвідчених гурманів. Як приготувати мармурову паску з шоколадом на Великдень, розповіли на picantecooking .

Інгредієнти для світлого тіста:

• 300 г борошна

• 15 г свіжих дріжджів

• 60 мл молока

• 100 г цукру

• 1 ч. л. ванільного цукру

• 1 яйце

• 3 жовтки

• 90 г вершкового масла, розтопленого

Для темного тіста:

• 200 г борошна

• 40 г какао

• 12 г свіжих дріжджів

• 60 мл молока

• 90 г цукру

• 1 яйце

• 2 жовтки

• цедра 1 апельсина, дрібно натерта

• 80 г вершкового масла, розтопленого

Додатково:

• 80 г січеного мигдалю

• 50 г цукатів, дрібно порізаних

• 1 яйце для змащування, злегка збите

• борошно для посипання

Спосіб приготування:

1. Злегка підігрійте молоко. Розчиніть у ньому дріжджі та залиште на 5-10 хвилин, щоб вони активувалися. У великій мисці з'єднайте борошно, цукор, ванільний цукор, яйце, жовтки та розтоплене вершкове масло.

2. Додайте активовані дріжджі з молоком і замісіть тісто. Місіть тісто протягом 10-12 хвилин руками або 5-6 хвилин у планетарному міксері, доки воно не стане гладким та еластичним.

3. Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте плівкою та залиште в теплому місці на 1,5-2 години, щоб воно збільшилося вдвічі.

4. Повторіть кроки 1-3 з інгредієнтами для темного тіста. Накрийте тісто плівкою та залиште в теплому місці на 1,5-2 години, щоб воно збільшилося вдвічі.

5. Коли обидва види тіста підійшли, обім'яті їх та розділіть кожне тісто на 3 частини. По черзі розкачуйте світле та темне тісто в прямокутні пласти однакового розміру.

6. На світле тісто рівномірно викладіть 2/3 мигдалю та цукатів. Накрийте темним тістом.

7. Акуратно скрутіть тісто в рулет і розріжте його навпіл. Переплетіть дві половинки рулету й скрутіть все в кулю.

8. Викладіть отриману кульку в змащену маслом форму для паски. Повторіть кроки 3-7 з рештою тіста, формуючи ще 2 паски.

9. Накрийте форми з тістом вологим рушником і залиште в теплому місці на 1,5-2 години, щоб тісто підійшло до країв форм. Рoзігрійте духовку до 200°C. Змастіть верхівки пасок збитим яйцем.

10. Випікайте паски протягом 5 хвилин, потім зменшіть температуру до 160°C і печіть ще 25-30 хвилин, або до золотистої скоринки. Перевірте готовність пасок дерев'яною шпажкою. Вона повинна виходити сухою.

Акуратно остудіть паски. Їх можна просто покрити шоколадом або приготувати глазур. Ми ділились вдалим рецептом.