Найсмачніші полтавські галушки: проста та надзвичайно смачна страва від шеф-кухаря (ВІДЕО)

Апетитна страва зі смачною начинкою

Ми ділились рецептом смачних картопляних книдлів. Тепер розповідаємо, як приготувати апетитні галушки з начинкою.

Такі галушки називають полтавськими. Цікавим рецептом на своєму ютуб-каналі поділився шеф-кухар Андрій Клюс.

Інгредієнти:

• 200 г борошна

• 120 мл кефіру

• 1 курячий жовток

• сода на кінчику ножа

• 2 г солі

• 5 мл соняшникової олії

Для начинки:

• 50 г свіжого щавлю

• 10 г очищеного часнику

• 120 г бринзи

• 40 г очищеної цибулі

• сіль, цукор, перець

Для соусу:

• 5 г сушених білих грибів

• 200 г сметани

Спосіб приготування:

1. Змішайте в мисці борошно, соду, жовток, кефір, сіль та олію. Замісіть тісто, щоб воно стало м'яким, але не липло до рук. Накрийте тісто плівкою і дайте йому відпочити.

2. Наріжте цибулю дрібним кубиком. Роздавіть часник ножем.

3. Розігрійте олію на сковороді, обсмажте цибулю до напівготовності. Додайте часник і щавель, обсмажте ще кілька хвилин.

4. Додайте бринзу, цукор, сіль та перець. Перемішайте. Зніміть з вогню і подрібніть начинку за допомогою блендера або виделки.

5. Замочіть сушені гриби у воді. Обсмажте на олії гриби, часник, цибулю. Додайте сметану, грибний бульйон, сіль та перець. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин.

6. Розділіть тісто на порційні шматочки. Розкачайте кожен шматочок тіста в тонкий коржик.

7. Викладіть на середину коржика начинку. Загорніть тісто навколо начинки, сформувавши галушку.

8. Відваріть галушки в киплячій підсоленій воді протягом 5-10 хвилин. Подавайте галушки з соусом.

Страва виходить ароматною і дуже ситною. Також ми ділились рецептом смачного м’ясного хліба.