Так окрошку готовят шеф-повара: что добавить для лучшего вкуса (ВИДЕО)

Блюдо получается очень сбалансированным

Освежающие рецепты пригодятся летом. Мы рассказывали, как приготовить лимонное мороженое. Еще одно блюдо, о котором стоит упомянуть – окрошка.

Есть множество вариантов приготовления этого блюда: на квасе, бульоне, кефире и т.д. Своим рецептом поделилась кулинарная блогерша и шеф-повар Валентина Кущ.

Ингредиенты:

• Картофель — 400 г

• Огурец свежий – 3-4 шт

• Редис – 5 шт

• Яйца – 5 шт

• Филе куриное – 500 г

• Курица копченая – 1 филе

• Лук фиолетовый – по желанию

• Сметана – 100 г

• Горчица мягкая – 40 г

• Хрен – 10 г

• Зелень, соль, перец, щепотка сахара – по вкусу

• Газированная вода – 0,5 л и более

• Сок лимона

• Жирный кефир – 150 г

Способ приготовления:

1. Картошку запекаем, охлаждаем и чистим от кожуры. Яйца варим вкрутую: 8-10 минут от закипания.

2. Отделяем желток от белка, нарезаем белок кубиком. Крошим огурец, картофель и лук. Курицу обжариваем, нарезаем кубиком и жареную, и копченую.

3. Желтки вымешиваем со сметаной, кефиром, горчицей. Добавляем в эту смесь хрен, соль, перец и большую горсть зелени. Перебиваем блендером.

4. Добавляем кефир, щепотку сахара и лимонный сок.

Все храним в холодильнике по отдельности. Перед самой подачей перемешиваем и заливаем смесь газировкой. Также мы рассказывали, как приготовить вкусный летний торт.