Мы рассказывали, как правильно выбирать макароны . Теперь делимся советами по покупке качественных сосисок.

На полках магазинов есть множество видов сосисок и сарделек. УНИАН рассказывает, на что нужно обратить внимание при выборе, чтобы купить качественный продукт.

Первое, на что нужно смотреть – внешний вид изделий. Поверхность оболочки сосисок должна быть без повреждений и сухой. Если вы заметили, что оболочка сморщена – была нарушена технология или превышен срок хранения. Качественные сосиски имеют плотную оболочку, которая (за исключением целлофановой) прилегает к фаршу.

Если вы заметили подтеки жира или бульона под оболочкой – это тоже свидетельствует о нарушении технологии. Такая сосиска содержит много воды или была сделана из жирного мяса с большим количеством жил.

Качественная сосиска – бледная на цвет. Ярко-розовый или красный продукт содержит много красителя. Слишком темный цвет свидетельствует о большом количестве консервантов.

Если упаковка позволяет, нажмите пальцем на сосиску. Если она не восстановит свою форму за несколько секунд – не берите. Это свидетельствует о большом количестве белковых добавок.

На срезе хорошая сосиска должна иметь однородный серовато-розовый цвет. У сардельки срез розовый или светло-розовый, масса сосиски может быть слегка пористой, если это шпикачка – могут быть кусочки белого или розового шпика. Если же в изделии вы видите пустоты или крупинчатую консистенцию – это значит, что в продукте много воды.

Качественные сосиски в процессе приготовления не должны распухаться и разваливаться. Такое поведение сосиски свидетельствует о том, что в нем немало крахмала. Если сосиска сдулась или сморщилась в микроволновке - это говорит о том, что в таком продукте много воды или других добавок. Если во время варки сосисок или сарделек вода изменила цвет – в продукте много красителя.

Хорошие сосиски должны иметь приятный запах с ароматом пряностей. Также мы рассказывали, как готовые салаты будут дольше храниться в холодильнике.