Праздник огней: как готовить, что есть и как праздновать Хануку
Мы рассказывали, что можно есть христианам в продолжающийся Рождественский пост. Иудеи же в этот момент празднуют Хануку – праздник огней. В 2023 году Ханука продолжается с вечера 7 декабря до вечера 15 декабря.
Корни этого праздника уходят задолго до нашей эры. Тогда в Иудее началось восстание против царя Антиоха, запретившего Тору и соблюдения еврейских традиций.
Повстанцы освободили Иерусалим. По легенде, когда евреи они на храмовую гору, они нашли там небольшое количество масла, которого хватило бы всего на один день. Однако произошло чудо и огонь в меноре горел ровно восемь дней.
Именно в память об этом чуде в Хануке зажигают свечи. В первый день - одну свечу, во второй - две и так далее, вплоть до восьми. Есть и специальные блюда, которые принято есть в эти праздничные дни.
Во все восемь дней Хануки принято подавать блюда, приготовленные на растительном масле. Обычно на стол ставят самую вкусную еду. Есть среди традиционных ханукальных блюд "Латкес" - оладьи из картофеля, очень похожие на деруны.
Кроме того, в эти дни иудеи едят множество молочных блюд. Часто это блюда, которые готовятся с добавлением твердого и мягкого сыра.
В Израиле одним из самых популярных ханукальных блюд является суфганиот – это сладкие нежные пончики с повидлом. Мы рассказывали, как их приготовить.
