12 постных блюд, которые соберут семью за столом: лучшее меню на Сочельник 2025

Интересные идеи для праздничного стола на Сочельник 2025

Сочельник для христиан – особое событие в году. Это вечер перед Рождеством, когда вся семья собирается за столом. Кроме того, что это последний день рождественского поста, есть и другие особенности ужина, которые принято соблюдать.

Семья садится на стол вечером 24 декабря, как только на небе появится первая звезда. Нет четкого перечня блюд, но есть строгие правила – их должно быть 12, и они должны быть постными. “Хочу” делится идеей такого праздничного меню.

Что ставить на стол на Сочельник 2025

Кутья

Несмотря на то, что нет четко определенных блюд, некоторые блюда считаются обязательными. В частности, кутья. Это сладкое обрядовое блюдо из пшеницы, мака, меда и сухофруктов. Мы рассказывали, как приготовить кутью.

Постный борщ

Это также традиционное блюдо на Сочельник. Мы рассказывали, как готовить борщ без мяса. Традиционно в этот вечер во многих регионах готовят борщ с "ушками" — этакими пельменями с грибной начинкой.

Грибы

Так как стол постный, выбор закусок несколько ограничивается. Однако украинская кухня очень богата. Сочельник – прекрасный случай открыть баночку роскошного закарпатского грибного паштета.

Вареники

Это блюдо очень универсальное. Меняя начинки, можно приготовить целый праздничный стол. К тому же, их можно налепить заранее и заморозить. Мы делились большим количеством рецептов:

• Классические постные вареники с картофелем

• Оригинальные десертные "вареники на зубок"

• Сытные вареники с фасолью

Варя

Это салат, которым украинцы лакомились издавна. Туда добавляют свеклу, фасоль, квашеную капусту и т.п. Первые письменные упоминания о нем датируются 1899 годом, но готовили его гораздо раньше. Мы рассказывали, как приготовить Варю.

Рыба

Сочельник – отличный случай порадовать близких едой из рыбы. Вот несколько идей вкусности, которую можно приготовить:

• Сельдь в нежном медово-горчичном маринаде

• Красивая и праздничная "вывернутая" скумбрия

• Запеченная скумбрия с золотистой корочкой

• Собственноручно засоленный лосось на бутерброды

Пампушки

Это традиционные песни сладости. Их готовят из постного теста и жарят в масле, затем щедро обсыпают пудрой. Начинка может быть разнообразной: мак, джем, вишни, повидло и т.д. Однако очень важно, чтобы начинка была густой.

Пирожки

Есть немало способов приготовления пирожков из постного теста. Начинку можно положить любую: картофель, капуста, горох, лук и т.д. Мы делились проверенным рецептом дрожжевого теста.

Соленья

Самое время достать из амбара вкуснейшие овощные закрутки и заготовки. Пригодятся помидорчики, огурчики, морковь и даже капуста, как маринованная, так и квашеная.

Голубцы

• Армянские голубцы с чечевицей и нутом

• Украинские картофельные голубцы

• Долма с грибами, идеальна для постного меню

Узвар

Это традиционный напиток. Его готовят из сухофруктов, в отличие от компота, который варят из свежих фруктов. Мы делились рецептом, с которым узвар получается особенно ароматным.

Мармелад

Это не совсем традиционный десерт. Однако это отличный случай приготовить что-нибудь вкусненькое без животных ингредиентов, и еще и использовать при этом сезонные продукты. Например, мы рассказывали, как приготовить мармелад из яблок и тыквы.

Кроме точного количества блюд, важно духовное значение ужина. За столом на Сочельник нельзя ссориться и спорить. Несмотря на то, что нельзя сдобной выпечки, на стол следует поставить сезонные фрукты. Кстати, мы рассказывали, из какой страны везут самые сладкие мандарины.