Зажарка – основа вкуса борща: мало кто знает, как готовить ее правильно

Мы рассказывали, как быстро и без замачивания приготовить фасоль. Это один из классических компонентов вкусного борща. Но, пожалуй, самым важным этапом приготовления этого блюда является зажарка.

Приготовить овощную зажарку правильно – это залог вкуса готового блюда. На портале Pixelinform рассказали о секретах идеальной зажарки для борща.

Готовим на медленном огне

Обжаривайте овощи на маленьком огне под крышкой. Это позволит им раскрыть свой аромат и вкус, а также сохранить насыщенный цвет. Сильный огонь превратит овощи в кашицу, лишив зажарку глубины вкуса.

Томатная паста или свежие помидоры

Добавьте в зажарку томатную пасту или измельченные помидоры. Это обогатит вкус борща и придаст ему приятную кислинку. Если готовите с томатной пастой, не забудьте обжарить предварительно, чтобы убрать сырой привкус.

Сахар для баланса

Не забудьте о сахаре. Этот продукт не только подчеркнет вкус овощей, но поможет сохранить насыщенный рубиновый цвет борща.

Эти хитрые приемы делают борщ невероятно аппетитным. Помните, что зажарка – основа любого борща. Уделите ее приготовлению чуть больше времени и внимания, и результат вас приятно удивит. Мы делились идеальной пропорцией для приготовления вкусных котлет.