Секреты пышных и вкусных оладий

Приготовить оладьи – совсем несложно. Мы делились классическим рецептом на кефире . Что не совсем просто – это сделать блюдо максимально вкусным.

Дело в том, что даже у опытных кулинаров оладьи не каждый раз получаются пышными, мягкими и аппетитными. Вместе с ProstoWay рассказываем почему так происходит и на какие детали следует обратить внимание во время приготовления.

Правильная мука и температура продуктов

Для оладий подойдет пшеничная мука высшего сорта. Просейте муку не менее двух раз. Это напитает продукт кислородом и сделает оладьи пышными. Что касается других ингредиентов, таких как яйца и кефир, то не кладите их в тесто холодными. Дайте им немного согреться до комнатной температуры.

Нужна консистенция

Тщательно перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Тесто не должно быть слишком редким. Оно должно сваливаться с ложки, а не стекать. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут. Это позволит клейковине в муке набухнуть, что сделает оладьи более пышными.

Что касается жарки, то здесь есть одно основное правило. Прежде чем выкладывать оладьи, обязательно дождитесь, пока сковорода и масло хорошо разогреются. Также мы рассказывали, как в ресторанах готовят насыщенно красный борщ .