Секрети пишних і смачних оладок

Приготувати оладки - зовсім нескладно. Ми ділились класичним рецептом на кефірі . Що не зовсім просто - це зробити страву максимально смачною.

Річ у тім, що навіть у досвідчених кулінарів оладки не щоразу виходять пишними, м’якими та апетитними. Разом із ProstoWay розповідаємо, чому так стається та на які деталі слід звернути увагу під час приготування.

Правильне борошно та температура продуктів

Для оладок підійде пшеничне борошно найвищого гатунку. Просійте борошно не менше двох разів. Це наситить продукт киснем і зробить оладки пишними. Що ж до інших інгредієнтів, таких як яйця та кефір, то не кладіть їх у тісто холодними. Дайте їм трохи зігрітися до кімнатної температури.

Потрібна консистенція

Ретельно перемішайте тісто, щоб не було грудочок. Тісто не повинно бути надто рідким. Воно має звалюватися з ложки, а не стікати. Готове тісто накрийте тісто рушником і залиште на 15-20 хвилин. Це дозволить клейковині в борошні набрякнути, що зробить оладки більш пишними.

Що стосується смаження, то тут є одне основне правило. Перш ніж викладати оладки обов’язково дочекайтеся, поки сковорода та олія добре розігріються. Також ми розповідали, як у ресторанах готують насичено-червоний борщ .