Жареный картофель будет идеальным: секреты ресторанных поваров
Чтобы приготовить особенно вкусный картофель
Мы делились секретами приготовления идеальных оладий. Теперь раскрываем секреты идеального жареного картофеля.
Все мы любим жареный картофель, но далеко не всегда он получается таким же аппетитным, как в ресторане. К счастью, есть несколько секретов, которые помогут вам приготовить идеальный жареный картофель в домашних условиях. Вместе с ProstoWay рассказываем о них.
Одинаковая форма и размер кусочков
Нарежьте картофель одинаковыми кусочками, чтобы он прокалился равномерно. Это также делает блюдо более эстетическим. Разные по толщине шт=пепочки будут готовиться разное количество времени – пока толще приготовится, тоньше уже сгорит.
Замачивание
Замочите нарезанный картофель в холодной воде на 60 минут. Это поможет удалить лишний крахмал и сделать картофель более хрустящим. Тщательно просушите картофель перед обжариванием с помощью чистого полотенца или бумажных салфеток.
Порционное приготовление
Не пытайтесь обжарить слишком много картофеля одновременно. Иначе есть риск, что она будет не жареной, а тушеной. Жарьте картофель порционно на двух сковородках или поочередно.
Также не экономьте на масле или смальце. Это обеспечит золотистую корочку и мягкую серединку. После обжарки можно будет удалить излишек масла бумажным полотенцем.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить жареный картофель, который непременно удивит и обрадует вашу семью. Также мы рассказывали, какой популярный ингредиент портит сырники.
