Если сделать это, паски могут не удаться

Пасха – это один из важнейших христианских праздников, и паска – неотъемлемый атрибут праздничного стола. Мы рассказывали, как испечь красивую паску с шоколадной корочкой. Но кроме рецепта важно еще и знать некоторые секреты приготовления теста.

И замешивание теста, и выпекание пасок имеет немало деталей, без которых вкусной паски не получится. Вместе с Ukr.Media рассказываем о них.

Тонкости затворения теста

Тесто не должно быть слишком редким. Его можно разрезать ножом, но оно не должно липнуть к лезвию. Если тесто редкое, добавьте немного муки.

Тесто должно взойти трижды. Первый раз сходит опара. Второй раз – тесто с добавленными ингредиентами (изюм, цукаты и т.п.). Третий раз – тесто сходит в форме для выпечки перед выпечкой.

Тесто для паски любит тепло. Не оставляйте опару на сквозняке.

Как печь пасхи на Пасху

Разогрейте духовку до 200 градусов. Время выпечки зависит от размера кулича. Первые две трети выпечки категорически нельзя открывать духовку – есть риск, что паски упадут.

После выпечки дайте паске остыть в форме в течение 10-15 минут. Осторожно выньте паску из формы и дайте ей полностью остыть на решетке.

Вы можете использовать любой рецепт паски, который вам нравится. К примеру, мы делились старинным рецептом закарпатской паски .